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西兰花火腿疙瘩汤
[主料] 西兰花:适量 火腿:2片 鸡蛋:1个 面粉:约100克 [辅料] 生抽:适量 盐:适量 葱:少许 姜:适量 口味:清淡 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:简单 [西兰花火腿疙瘩汤的做法步骤] 1、西兰花掰成小朵,尽量小一点,入沸水中汆烫 2、过凉水备用 3、火腿切丝,葱姜切碎 4、锅里注油烧热,下火腿和葱姜 5、翻炒几下 6、加适量生抽,炒香后加入一大碗清水 7、同时加盐,烧开后尝尝味道,不合适再调一下 8、取面粉 9、水龙头开到最小,用特别细小的水流淋在面粉上,同时用筷子快速搅动面粉,使其成均匀的小面疙瘩 10、锅中水烧开后下入面疙瘩 11、稍煮后用筷子轻轻滑动,防止面疙瘩聚堆 12、轻轻搅拌,煮至面疙瘩熟透 13、淋入蛋液 14、加入焯好的西兰花,再煮一下即可 15、成品 16、加了些海苔。 [小窍门] 煮汤时准备面疙瘩就来得及,否则做好的面疙瘩放久会团在一起。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 汤类