山药木耳蒸小酥肉
[主料]
小酥肉：500克
山药：半根
泡发木耳：200克
[辅料]
食用油：2勺
辣椒面：1勺
香葱：1根
姜末：适量
蒜末：适量
食盐：半勺
排骨冻：2勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[山药木耳蒸小酥肉的做法步骤]
1、冷冻的小酥肉解冻。
2、山药去皮切片后倒入盆中加清水寖泡防止氧化。
3、木耳提前泡发。
4、将木耳装入盆中。
5、铺上木耳。
6、撒入葱花姜末蒜末。
7、舀入排骨冻。
8、加入生抽。
9、加入耗油。
10、准备辣椒面和食盐。
11、起锅烧油。
12、将热油浇在辣椒面上。
13、将调好的辣椒油淋在醮满香料的小酥肉上。
14、上高压锅蒸制30分钟。
使用的厨具：高压锅
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