扁豆腐竹炒猪肝
[主料]
腐竹：40克
猪肝：1块
扁豆：80克
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[扁豆腐竹炒猪肝的做法步骤]
1、食材：腐竹（已泡发）
2、猪肝
3、扁豆（已摘洗）
4、将猪肝放在案板上切成片。
5、放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中 的血水。
6、随后，猪肝漂洗干净、控干一些水分，加点料酒、盐、淀粉。
7、抓匀，待用。
8、将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
9、将扁豆和腐竹下入沸水中焯开，捞出。
10、烧锅倒油烧热，下入猪肝翻炒翻炒。
11、接着，合入扁豆和腐竹翻炒翻炒。
12、然后，加点生抽、盐。
13、调味炒匀即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜