平底锅南乳叉烧
“ 没烤箱或赶时间，用平底锅也是可以做出美味的叉烧。”
[主料]
梅头肉：500g(夹心肉)
[腌料]
南乳：2块
蚝油：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：3茶匙
五香粉：1/3茶匙
白胡椒粉：1/3茶匙
[刷面]
蜂蜜：2汤匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[平底锅南乳叉烧的做法步骤]
1、梅头肉(夹心肉)洗净，切约2cm的厚片。(我买了1000多克肉)
2、把腌料拌匀，倒入夹心肉里，用手抓捏均匀，尽量多按摩一下，让腌汁吸收，包上保鲜膜(或装入保鲜袋里)，放冰箱腌一个晚上。
3、提前把肉从冰箱拿出来，放到室温状态，平底锅抹上薄油，烧热，把肉放入。
4、大火煎3-4分钟，翻面煎3-4分钟。
5、余下的腌汁加约小半碗水，拌匀，倒入锅里，盖上盖子，小火煮10分钟，翻面继续煮10分钟。
6、在肉上刷一层蜂蜜，中大火收汁。
7、汁收到一半时，翻面，刷上蜂蜜，煮到汁稍浓稠即可。(可以用剪刀在肉厚的地方剪开，看看熟透没。)
8、盛起放凉。(颜色非常漂亮的。)
9、切薄片。
10、淋上酱汁。
11、浓香的南乳味，非常好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐