亚麻籽欧包
[主料]
黑麦粉：50g
王后全麦粗粉：150g
高粉：250g
全蛋液：120g
冰牛奶：190g
盐：4g
酵母：4g
糖：3g
[辅料]
橄榄油：20g
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[亚麻籽欧包的做法步骤]
1、黑麦粉50克，王后全麦粗粉150克，高粉250克，盐4克，糖3克，酵母4克。全蛋液120克，冰牛奶190克。
2、面团和光滑后，加入20g橄榄油。
3、和成光滑面团，注意面温不要超过26°。
4、和好后的面团状态。
5、发至两倍大，手沾上面粉、戳洞，不回缩，不塌陷，说明发酵的正正好。
6、分成两大两小的剂子。小剂子单个重90g。
7、擀成长方形排气。撒上黑加仑和核桃仁并用擀面杖把果干压实，或者你自己喜欢的果干。
8、把小面团擀成长方形的薄片，放入卷起的面胚。
9、在炒熟的亚麻籽上滚动一圈。
10、捏实接口处。
11、预热烤箱40°。最底层放一盘水，省发至蓬松状。
12、细筛子放一些高粉，轻轻弹筛子边沿，洒粉。
13、用锋利的刀片划出想要的花纹。
14、烤箱上下火174°烘烤半个小时。出炉时满屋都是浓浓的麦香味。
15、晒晒
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙