乡村豆腐煲
“ 泸州人学习南方的一道美味，石磨豆花做的豆腐，加上蚂蚁上树的材料，西南菜与南方的美味合体！”
[主料]
豆腐干：300g
粉丝：1卷
白菜：100g
瘦肉：400g
[辅料]
老姜：适量
大蒜：适量
泡豇豆：适量
耗油：适量
先市酱油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
豆瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：半小时
难度：简单
[乡村豆腐煲的做法步骤]
1、石磨豆腐下锅炒干，成豆腐干。
2、粉丝泡发！
3、对面的白菜砍回来！
4、白菜切碎备用。
5、姜蒜切沫，泡豇豆切沫，瘦肉切沫备用。
6、姜蒜下一部分，泡豇豆下一部分，和白菜一起翻炒，用豆瓣，耗油，酱油，胡椒粉，盐，鸡精调味！
7、粉丝垫底，白菜铺在粉丝之上，铺上豆腐，撒上姜蒜沫，泡豇豆沫滴几滴香油，盖盖儿焖十分钟。
8、洒上葱花，美味既成！
[小窍门]
姜蒜沫和泡豇豆沫需要逐层撒，不可一次性撒完，这样更入味！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐