茄汁大虾
[主料]
野生斑节虾：6只
[辅料]
番茄：1个
冰糖：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
柠檬：半个
黄油：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁大虾的做法步骤]
1、斑节虾洗净剪去胡须，背部开刀，挑出虾线。
2、淋上柠檬汁，放适量盐，腌制15分钟。
3、把打碎的番茄汁倒入锅内，放适量冰糖、生抽、蚝油熬煮成茄汁盛出。
4、锅烧热放黄油融化。
5、把斑节虾放入锅内中火煎。
6、煎至虾壳变红翻一面煎。
7、煎至两面都变红，虾肉变色，倒入茄汁。
8、煮至虾肉吸收汤汁盛出装盘。
[小窍门]
虾肉容易熟，所以不要煎时间过长，煮的时间也不可以过久。
使用的厨具：平底锅
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