醋溜绿豆芽
“ 绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。炒豆芽时应热锅快炒，避免维生素C受到破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性；加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。”
[主料]
绿豆芽：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青辣椒：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜绿豆芽的做法步骤]
1、绿豆芽清洗干净。
2、青辣椒切丝，葱、姜切片。
3、锅中油热倒入青辣椒、葱、姜爆香。
4、倒入绿豆芽快速翻炒，加入适量醋、盐调味。
5、爆炒2分钟出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜