回锅藕片
“ 很好吃。”
[主料]
藕：3节
[辅料]
小葱：5根
干辣椒：6只
蒜：4瓣
辣椒酱：1勺
生抽：2汤匙
白糖：少量
淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[回锅藕片的做法步骤]
1、准备好食材。
2、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
3、锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水。
4、沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。
5、起油锅，分批放入藕片炸至金黄色。
6、将炸好的藕片捞出沥油。
7、蒜拍碎，辣椒切段，葱切末 。
8、热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下。
9、把辣椒酱盛出碗里，加生抽、糖、盐调匀。
10、再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
11、倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
12、将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜