水晶肉丸
“ 晶莹剔透，咸鲜味美。”
[主料]
绞肉：300克
西米：1汤匙
[辅料]
淀粉：3茶匙
料酒：2茶匙
盐：1/3茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
味精：1/4茶匙
黄葱：1/2根
老姜：少许
枸杞：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[水晶肉丸的做法步骤]
1、西米淘洗后，加水充分泡发；
2、沥去水分。
3、姜、葱切粒。
4、铰肉中放料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉、姜、葱和清水；
5、朝一个方向挍拌均匀；
6、将肉馅搓成园子，用西米包裹成丸放于盘中，再在每个丸顶插粒枸杞。
7、水烧沸，将盘放入、加盖；
8、小火蒸二十分中取出即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐