水晶猪皮冻
“ 在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心”
[主料]
猪皮：1000g
[辅料]
盐：适量
姜：一块
葱：一根
八角：两粒
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[水晶猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮一千克
2、桂皮，八角，姜
3、猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
4、捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
5、全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
6、再次加开水煮五分钟
7、捞出凉凉切成丝
8、加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
9、蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
10、成型
11、透明去水晶
12、加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起😁😁😁
[小窍门]
因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜