东北素烩汤
[主料]
土豆：1个
木耳：若干个
西红柿：1个
胡萝卜：0.5个
鸡蛋：1个
[辅料]
水淀粉：适量
葱：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白砂糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：简单
[东北素烩汤的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。
2、锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金黄色捞出沥油，装盘待用。
3、锅内留底油（少量），葱蒜爆香，倒入西红柿和木耳煸炒，西红柿出红色汁后倒入白水。
4、待水烧至8-9成开，添加盐，白糖（可加可不加，如果加一定要少）鸡精或味精，淋入水淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
5、等水再次烧开，顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖，文火3分钟。
6、开锅，撒入葱花。
[小窍门]
土豆丝和萝卜丝不能太细，否则容易炸坏，炸成团。木耳只是起点缀作用，当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点，这个汤浓稠一点才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹