五花肉炒莴笋干
“ 公公婆婆每年冬天都会栽一些莴笋，等到四五月份就能收了，找天气好的日子，收了以后削掉莴笋皮，切成厚片晒干，最好的是当天晒干，这样莴笋干就能保持比较绿的颜色，如果当天晒不干需要隔天再晒的，颜色就会不怎么好看，但是味道还是一样的。莴笋干用清水稍微泡发然后凉拌或者炒肉都很好吃，尤其是跟五花肉搭配着炒，用老抽生抽上色调味后，浓油酱赤，莴笋干吸收了肉的香，嚼起来咔哧咔哧的，特别香~”
[主料]
莴笋干：一小把
五花肉：适量
[辅料]
大蒜：3瓣
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炒莴笋干的做法步骤]
1、准备好食材，五花肉放冰箱稍微冻一下会比较好切。
2、莴笋干用清水浸泡半个小时左右，泡软就可以了。
3、五花肉切薄一点的片，大蒜洗净拍碎，莴笋干挤干水分随便切几刀。
4、起锅，热锅加少量的油，放入五花肉煸炒出油，肉微微卷起。
5、放入大蒜碎翻炒出香味。
6、放入莴笋干翻炒1-2分钟。
7、加适量的老抽上色，生抽调味，翻炒均匀。
8、加适量盐调一下咸淡，翻炒均匀即可出锅~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜