海绵小蛋糕
“ 海绵蛋糕可以分蛋打发，也可以全蛋打发，我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：140克
细砂糖：100克
牛奶：40克
玉米油：40克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[海绵小蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、牛奶和玉米油放入一个小的容器中。
3、用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
4、将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。
5、用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
6、筛入低筋面粉。
7、用硅胶刀翻拌均匀。
8、顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。
9、然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。
10、倒入学厨方形12连蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。
11、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。
12、烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
13、展示图。
14、展示图。
[小窍门]
1、.	全蛋打发使用常温鸡蛋，可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。
2、.	加入低粉和牛奶油混合液后，混合时要轻，这个步骤很容易消泡。
3、.	如果喜欢其它果料，芝麻可以换成其它果料。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶