彩虹双眼包
[主料]
彩虹面团：适量
豆腐：100克
泡发干菜：100克（茵陈）
葱：100克
黄花菜：50克
香菇：50克
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹双眼包的做法步骤]
1、彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟，饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。
2、馅料原料。香菇、黄花菜、干菜（茵陈）提前浸泡12小时、焯水，香菇、黄花菜、豆腐、葱切碎粒。
3、热锅凉油，爆香葱碎。
4、放入干菜（茵陈）炒出香味。
5、放入香菇、黄花菜、豆腐翻炒均匀。
6、加盐、蚝油调味制成素馅料。
7、彩虹面剂子擀成园皮，填入晾凉的素馅料。
8、彩虹面团擀园皮，填入素馅料，对称四点提捏在一起，对称两角捏在一起，包成双眼包，双眼里放入适量素馅料，制成生坯。
9、生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
10、成品出锅啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子