红糖年糕
“ 这道菜的灵感来至于我们四川的红糖糍粑。红糖糍粑，家家户户过年都要吃。今天我试着用年糕来做了一下。也是很美味的哟。”
[主料]
年糕：一块
鸡蛋：一个
[辅料]
色拉油：一勺
红糖：二块
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[红糖年糕的做法步骤]
1、年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。
2、准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一点料酒去腥。
3、把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。
4、锅起油，事成温度时转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把 让年糕均匀受热。
5、见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎 这个时候都是用小火的。
6、开中火复炸一次。
7、我们把年糕均匀的摆盘。
8、锅里的油倒掉。留一点点。放入两块红糖，加点清水，大火开始煮。
9、煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。
10、煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。
11、淋上红糖汁。开吃，美味可口。
[小窍门]
不喜欢用红糖的我们用白糖熬汁也可以。用黄豆粉蘸着吃也是很美味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜