换了装的馒头
[主料]
原色发酵面：适量
紫薯发酵面：适量
[辅料]
面粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[换了装的馒头的做法步骤]
1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2、经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做个性化的馒头。
3、松弛好的原色面团，先揉成馒头。取紫薯面，搓成细长条，在馒头上拼出字来，用清水粘连。
4、做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等馒头涨大到1.5倍后，热锅把馒头放入，大火蒸50分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
5、蒸好后的馒头，准备出锅。
6、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜