肉末茄子
[主料]
茄子：两根
瘦肉末：一两
[辅料]
油：适量
盐：一匙
鸡精：一匙
生抽：一勺
蚝油：一勺
老抽：一勺
葱末：少许
水：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切条。
2、油烧至七成热倒入茄子条。
3、炸至茄条炒软表面发黄捞出备用。
4、锅里加入少许油倒入葱沫爆香，再倒入肉沫翻炒。
5、加入生抽，老抽和蚝油。
6、加入一大勺清水。
7、加入盐和鸡精搅拌均匀。
8、倒入茄子翻炒五分钟左右即可。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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