日式红豆饼
“ 日式红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。
两面烤成金黄色，所以外皮吃起来又香又酥，里面却是面包一样的松软，夹着香甜软糯的红豆馅，香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子，最满足的事情不过如此。
这个平凡的红豆饼，在你匆忙得没时间做早饭的早上，或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个，总能给你带来些许温暖，治愈你的胃。
红豆馅可以用市售的红豆沙，也可以自己炒制，但注意不要炒得太干，湿润点的口感比较好。”
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：100克
细砂糖：30克
盐：2克
酵母：3克
黄油：20克
[辅料]
红豆馅：230克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[日式红豆饼的做法步骤]
1、除了盐、黄油外，把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
3、揉好的面团，可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
4、滚圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可。
5、手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6、发酵好的面团按压排气。
7、平均分成9个面团，搓圆松驰10分钟。
8、红豆馅平均分成9等份，备用。
9、取一份面团压扁，翻面后，中间放上一份豆沙馅。
10、慢慢收拢，包起来捏紧收口，搓圆。
11、用手掌把面团稍微压扁，摆入烤盘，喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大，大概30分钟。
12、取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
13、压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。
14、红豆馅的香味扑鼻而来，这感觉不要太好哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶