木耳青菜肉丸汤
[主料]
猪肉糜：300g
木耳：5g
青菜：100g
[辅料]
盐：5g
鸡蛋液：30g
水淀粉：30g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[木耳青菜肉丸汤的做法步骤]
1、木耳用清水提前泡发，青菜洗净。
2、肉糜加入少量的清水搅打，加入盐和鸡蛋液搅打。
3、加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。
4、锅中加入清水、木耳大火烧开。
5、将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中（改中小火慢慢煮）。
6、至肉丸全部浮起，放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。
7、盛出开吃。
[小窍门]
煮肉丸宜用小火，大火容易把肉丸煮散。
上班族做肉丸可一次性多做一些，冰箱冷冻保存，随吃随取。
使用的厨具：汤锅
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