肉末海参
“ 海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇的一种食物，营养价值极高。肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱的人食用。滋阴补血，健阳润燥。”
[主料]
水发海参：5个
大葱：适量
胡萝卜：适量
肉末：100g
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
菜籽油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末海参的做法步骤]
1、一准备材料。
2、海参斜切段。
3、胡萝卜切片磨具刻花，焯水拔凉，备用。
4、大葱切段，较粗的地方用刀拍几下。
5、热锅凉油，加入肉馅翻炒至变色。
6、加生抽调色，加入大葱段翻炒出香味加入海参，加料酒翻炒几下。
7、加入胡萝卜片翻炒几下，加入适量蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀，淋入香油出锅。
8、上桌了，色泽眼里，营养丰富。
使用的厨具：炒锅
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