五爪椒炒干鱼
“ （看步骤1图）辣椒长得像手指竖起来的样子，故称五爪辣，也叫朝天椒，很是香辣。
小时候爸妈的菜园，种植面积最大的品种，青辣椒时就开始入菜，只到成红辣椒，生长持续好几个月。
青五爪椒煮鱼，鲜辣爽口，很是美味；记忆最深的是青五爪椒炒干鱼，香辣无比。
虽然，辣椒无处不在，但是家乡的味道确实绝无仅有。”
[主料]
青五爪椒：适量
干鱼：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
菜籽油：适量
酱油：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五爪椒炒干鱼的做法步骤]
1、这就是五爪辣椒，很是香辣。
2、这干鱼有点干，隔水蒸5~10分钟将其蒸软。
3、将大蒜，五爪辣椒，生姜切碎。
4、热锅，放菜籽油下鱼块，小火煎制
5、放姜蒜，小火煸香。
6、放朝天椒，盐，将辣椒煸炒香。
7、用少许水炝锅。
8、用酱油调味，翻炒匀即可。
9、香辣无比的下饭菜，家乡的味道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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