#面食#黑米面莲蓉包
[主料]
黑米面：约150克
面粉：约300克
酵母：4克
糖：1小勺
清水：适量
[辅料]
莲蓉馅：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑米面莲蓉包的做法步骤]
1、黑米面与白面比例大约1:2。
2、加酵母，再加点糖促进发酵。
3、拌一拌。
4、加水，揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。
5、发好的面团。
6、排气后分成小份，揉圆，松弛几分钟。
7、网购莲蓉馅。
8、分成小份。
9、取一份面团，擀开。
10、放一个莲蓉球。
11、包起来。
12、收口。
13、为促进面皮薄厚均匀，如图整理一下。
14、揪掉多余的面团。
15、再稍作整理。
16、排入铺了硅胶垫的蒸帘上，二次饧发十来分钟。
17、开大火蒸，上气后蒸15分钟。
18、切开，面皮薄厚还是比较均匀的。莲蓉馅热时吃软软糯糯的，甜度有点高。下次试试自己做莲蓉馅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子