小年饺子
“ 在我们老家，小年都有吃饺子的习惯，今天也不例外~”
[主料]
白菜：适量
胡萝卜：适量
西芹：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
料酒：1匙
盐：2匙
生抽：2勺
老抽：1勺
八角：2个
花椒：少许
蚝油：1勺
食用油：4勺
香油：1匙
五香粉：1匙
白糖：1匙
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[小年饺子的做法步骤]
1、油热放入八角、香叶、花椒，小火熬出香味，关火将油过滤放凉备用。
2、将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净，胡萝卜用油炒熟，西芹焯水控干，全部剁碎。
3、放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4、搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲，阻力大难搅动时就搅拌好了。
5、将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团，饧1个小时。面饧好了，开始包饺子。将面团搓成长条，揉圆，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮，取适量肉馅放入面皮中间，收口捏成漂亮的饺子。
6、按顺序摆好。
7、水开下饺子，饺子飘起来，点3次凉水，饺子就煮熟了。
8、将饺子捞到碗里，开饭！祝大家小年快乐。
[小窍门]
按照上面步骤来调馅，鲜嫩多汁儿，超好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 饺子 小年