煎三文鱼
“ 用三文鱼制作寿司、刺身是首选，口感非常爽，这两种吃法都是生吃。如果用三文鱼烹制熟食菜肴，应属煎制三文鱼为好。家里煎制用不粘锅就可以，调味料用黑胡椒盐即成。”
[主料]
三文鱼：500克
[辅料]
油：30克
盐：8克
料酒：20克
黑胡椒粉：5克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎三文鱼的做法步骤]
1、 主料：三文鱼。
2、把三文鱼去鳞洗净。
3、 剔除鱼排。
4、 把三文鱼肉切片。
5、 、加少许盐、料酒。
6、 拌匀，腌渍5分钟，去腥提味。
7、 煎盘烧热，加少许油，放入三文鱼片
8、撒适量黑胡椒盐，煎熟一面。
9、 翻面再煎，同样撒一些胡椒盐调味。
10、 两面煎制焦黄，即可出锅装盘，上桌食用。
[小窍门]
1、、黑胡椒盐调料：把黑胡椒研磨碎，加盐拌匀即成。
2、、三文鱼肉质很嫩，鱼肉变色即可食用
使用的厨具：平底锅
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