腊猪蹄炖海带
“ 腊猪蹄属于腊肉中最精华的部分，在我家乡每到过年时都会送腊猪蹄去孝敬长辈，也是馈赠亲朋好友最好的礼物。
海带的营养价值很高，含碘量极高，平时应该多吃点[吐舌]。”
[主料]
腊猪蹄：半个
海带：适量
[辅料]
料酒：二勺
盐：一勺
鸡精：一勺
生姜：四片
干辣椒：三个
八角：二个
香叶：三片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[腊猪蹄炖海带的做法步骤]
1、腊猪蹄洗干净剁块。
2、将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟，捞去浮沫冲洗干净。
3、海带泡发洗干净，煮3-5分钟后切小块，放油锅里爆炒片刻。
4、热锅热油，将花椒，姜片，干辣椒炒香，加入猪蹄炒至肉色微黄，加点料酒翻炒。
5、将炒好的猪蹄，海带放进电压力锅里。
6、加入清水，没过猪蹄就可以了，放入香叶，选择蹄筋键。
7、待压力锅稍凉，放少许盐，鸡精调味即可。
8、装碗撒葱花。
[小窍门]
腊猪蹄已经有味了，添加盐要先尝尝，不然会太咸了。
使用的厨具：电压力锅
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