香蕉纸杯蛋糕
“ 此配方用6.5*6.5*高4.8CM纸杯10个”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：80克
香蕉：1根（166克）
玉米油：30克
牛奶：55克
[辅料]
白糖：40克（蛋黄10克、蛋清30克）
盐：1克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、将香蕉压成泥。
3、香蕉泥、牛奶、盐、白糖、玉米油拌混匀。
4、分离鸡蛋，将蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入第三步骤的牛奶、香蕉混合液里。
5、先160度预热烤箱，现在来打蛋白，白糖分三次加入蛋白里。
6、用电动打蛋器打至提起打蛋器出现小尖角。
7、用电动打蛋器打蛋黄液。
8、打至混合均匀。
9、筛入低筋面粉，用切拌刀切拌至无干粉，无颗粒。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。
11、再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
12、倒入事先准备好的纸模里八分满。
13、送入预热好的烤箱，中层，烤箱调至150度烤26分钟。
14、上色满意即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶