灯椒炒茄子
“ 茄子在春夏季正是开吃的时候。很多人对茄子都有欲罢不能的欲望，晒出来没有人看着不想吃的。绝对是米饭杀手的首选。茄子的营养是非常丰富的。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。”
[主料]
灯椒：180克
茄子：260克
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[灯椒炒茄子的做法步骤]
1、食材：灯椒、茄子。
2、灯椒去蒂去籽和茄子去蒂清洗清洗，捞出。
3、放在案板上切开。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和灯椒翻炒翻炒。
5、接着，加适量的清水。
6、翻炒翻炒至茄子熟软。
7、最后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
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