鲤鱼豆腐汤
“ 本来想煮鱼头豆腐汤，在菜市场明明买的是鱼头，回家打开袋子发现是整条鲤鱼🐟……纯属乌龙啊……但是依旧无法浇灭想喝鱼汤的欲望……果断炖起来～味道一样鲜美👍。”
[主料]
鲤鱼：1条
嫩豆腐：1块
[辅料]
生姜：4片
盐：适量
料酒：1勺
葱白：2颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鲤鱼豆腐汤的做法步骤]
11、⃣️鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。
22、⃣️炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。
33、⃣️将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。
44、⃣️汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。
55、⃣️汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。
[小窍门]
1、、煎鱼一定要用大火，让鱼的表面迅速焦黄，内里不熟不要紧，因为还要熬煮。
2、、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦😉。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹