葱香酸菜发面千层饼
[主料]
面粉：适量
鸡肉肠：四根
酸菜丝：500g
葱：适量
[辅料]
五香粉：适量
辣椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
泡打粉：适量
酵母：适量
鸡蛋：四个
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[葱香酸菜发面千层饼的做法步骤]
1、鸡肉肠，切碎。
2、酸菜丝清洗干净控水，备用。
3、控水后的酸菜，再次攥干多余的水份。
4、葱，切碎，也不用太碎。
5、制作油酥，适量面粉倒入热油，稍凉后放入适量的五香粉，辣椒粉，拌匀，备用。
6、制作面团，适量酵母，放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐，泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合，放入酵母液，混合成面团。
7、揉成光滑面团，温暖处待发酵。
8、发酵好的面团，取适量。
9、擀开，成大面饼。
10、面饼上先刷层油酥。
11、然后放入酸菜丝，葱碎。
12、最上面再放鸡肉肠碎。
13、面饼卷起，成卷。
14、分成适合大小的剂子。
15、两边捏紧后，往中间收口，轻按成饼坯，待用。
16、电饼铛预热后不用放油，放入饼坯，小火烙制。
17、烙制成熟后，即可食用。
18、饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜微辣还有蛋香，还不错。
[小窍门]
因为和面添加四个鸡蛋，饼凉后会有蛋腥味，一定要趁热吃😄
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼