剁椒蒸金针菇
“ 放假在家去附近超市逛逛，金针菇每斤价格5元，3元买了6两，放在盘中满满一大盘。这应该是菌菇中算便宜的吧！现在路边摊上随便一种绿叶蔬菜都要这个价钱呢！别看它一根根细细小小的、却含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分.今天用最简单的做法蒸，加了点剁椒，鲜辣鲜辣的，好吃极了！我还是老规矩把洗净的金针菇对半切了一下，防止嚼不烂卡喉咙，家里有老人、孩子的可以试试！”
[主料]
金针菇：250克
[辅料]
调和油：适量
剁椒酱：2勺
蒸鱼豉油：1勺
葱：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒蒸金针菇的做法步骤]
1、金针菇去根部，洗净后再对半切开（可以不切，我们喜欢切方便吞咽）。
2、 排放在盘里  。
3、加入适量的剁椒酱。
4、锅中水煮沸。
5、放入金针菇盘。
6、防止蒸的时候水蒸气太多，我在上面又盖了一个盘子，隔水蒸5分钟。
7、时间到，出锅。
8、撒上葱花、淋上少许蒸鱼豉油。
9、加热少许油爆香葱花即可。
10、完成。
[小窍门]
我家的剁椒酱不是很咸的那种，所以我还加了点蒸鱼豉油。金针菇可以不用切直接蒸，我家牙口都不太好，感觉嚼起来费劲怕卡喉咙，所以我对半切开了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐