松茸与蒸蛋
“ 买的新鲜松茸，一半用来蒸鸡，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味，口感有如鲍鱼一样，鲜嫩而又有口感，用最简单的方法烹饪，体现极简之味。”
[主料]
鸡蛋：2个
新鲜松茸：50克
[辅料]
橄榄油：1勺
盐：少许
料酒：1勺
黑胡椒碎：少许
玫瑰盐：少许
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[松茸与蒸蛋的做法步骤]
1、新鲜松茸洗净切片。
2、锅中放入少许橄榄油，放入松茸片煎一下。
3、撒上少许玫瑰盐。
4、翻面继续煎一下。
5、撒上黑胡椒碎。
6、鸡蛋打散后加点盐和料酒，按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水，过滤一下。
7、盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上，放入的时候煮米饭的水已经煮沸。
8、蒸了10分钟左右，鸡蛋羹蒸的非常光滑，取出。
9、把煎好的松茸片排放在蛋羹上，还可以撒上少许葱花。
[小窍门]
网上有用黄油煎松茸的，我试着煎了一片，黄油味道太香了，把松茸的味道全部盖了，真的很不建议使用。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹