金针菇炒蛋
“ 金针菇在我家最多的吃法就是涮火锅。到现在我家女儿每次吃到金针菇，都会提起小时候吃火锅涮金针菇时被卡住喉咙的事情，确实我也碰到过。金针菇在做涮菜的时候一般都是不会切，整根一小把放进火锅里涮，煮软后就可以吃了，但是它虽然变软了，咬起来却很有韧性，像小朋友、老人牙口不好的可能嚼不烂只能囫囵吞，那就很容易卡在喉咙里。今天我家用金针菇来炒蛋，就是先把金针菇切成小段再来炒，这样孩子老人都可以放心吃了，再也不用担心卡喉咙了。喜欢的朋友可以做起来啦！”
[主料]
金针菇：150克
鸡蛋：2个
红椒粒：少许
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
料酒：1勺
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇炒蛋的做法步骤]
1、金针菇切掉根部，洗净后再切小段。
2、鸡蛋打入碗里加点料酒、盐搅匀。
3、 锅中放入少许油，放入金针菇翻炒炒匀。
4、加点盐调味 。
5、倒入蛋液炒匀。
6、撒上红椒粒和葱花。
7、 炒匀即可出锅。
[小窍门]
金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。
使用的厨具：炒锅
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