香菇胡萝卜羊肉焖饭
“ 羊肉汤吃到厌倦，终于想到要解锁羊肉的各种吃法。先来个羊肉焖饭吧，即使失败也不要紧，自己对自己总是无限制的宽容。
选了一个有孜然粉的羊肉焖饭，手中食材居然还比较齐全。羊肉和配菜都按自己的喜好切成小丁，因为颗粒太大，米粒就会被掩盖。
腌制好的羊肉一入锅，就开始信马由缰。懒得两次起油锅，反正分量也少，就直接把炒好的羊肉拨到一边，开始炒蔬菜。然后再把炒好的肉和菜同米一起倒入电饭煲，剩下的事情就交给它了。
一揭盖，香喷喷的一锅饭菜，再撒一把葱，浓香之中又带着一股子清新，直入鼻孔。。。
冬吃羊肉正当时。。。。。”
[主料]
羊肉：100克
长粒香米：75克
洋葱：1/4个
土豆：1个
胡萝卜：1根
香葱：2根
香菇：2朵
[辅料]
盐：少许
鸡粉：少许
孜然粉：少许
酱油：少许
老抽：少许
姜丝：适量
料酒：少许
食用油：适量
清水：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤]
1、用料：羊肉100克，长粒香米75克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1根，香葱2根，香菇2朵，盐少许，鸡粉少许，孜然粉少许，酱油少许，老抽少许，姜丝适量，料酒少许，食用油适量，清水适量。
2、生姜洗净，切成细丝备用。
3、羊肉洗净切小丁，放入碗中，加入姜丝，酱油，料酒，孜然粉，
4、抓匀，腌制约半小时，
5、腌制羊肉的时候，分别将胡萝卜，土豆洗净，去皮，切成小丁。
6、洋葱，香菇也分别洗净，切成小块。
7、大米略微淘洗，控干水分备用。
8、炒锅置火上，烧热，倒入适量食用油，
9、油烧至温热，放入腌制好的羊肉，快速翻炒。
10、羊肉变色后，拔到锅边，
11、放入洋葱和香菇，翻炒变软，
12、倒入胡萝卜和土豆丁，翻炒至断生，
13、加入适量酱油，老抽，盐，鸡粉，孜然粉，
14、翻炒均匀，
15、将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中，加入大米，
16、倒入清水，水面与食材齐平。
17、盖上盖子，选择煮饭功能，启动。
18、饭快煮好的时候，将葱洗净切成葱花，备用。
19、煮饭结束，电饭煲自动进入保温功能。
20、揭盖，
21、倒入葱花，
22、翻拌均匀，
23、盛出，表面撒少许葱花，趁热食用。
[小窍门]
各食材调味料的搭配与比例可以根据自己喜好酌情增减调整。
煮饭时水不要太多，与食材齐平即可，以免水多而导致米饭太软，影响口感。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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