姜薯甜汤
“ 姜薯是薯中珍品，潮汕地区的惠来跟潮阳才有岀产，再加上姜薯个头不大所以显得更加珍贵。我离这两个产区比较远很少见到带皮新鲜的，只有人家卖去皮好的。姜薯口感爽脆煮岀来的汤水也会粘稠，白果胶糯，用冰糖来煮更加清甜，很好喝的这汤。”
[主料]
姜薯：适量
[辅料]
白果：100克
胡萝卜：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜薯甜汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、胡萝卜花是这样切的。
3、白果冷水下锅煮十分钟左右。
4、把姜薯片成薄片1.5毫米吧。
5、片好后还是浸水中。
6、白果焯水后捞岀待用。
7、取锅加适量水并加入冰糖煮融。
8、冰糖煮融并且甜度合适就加入白果煮两分钟左右。
9、再加入胡萝卜花。
10、水煮大开后加入姜薯片。
11、姜薯片大火煮开变卷曲即可。
12、上菜啦😊
13、挺好喝的一道甜汤。
[小窍门]
①白果需要浸水再焯水过程来去皮苦涩味。
②姜薯不宜久煮，下锅后煮开就可以，这样煮岀来的姜薯口感爽脆才好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹