韭菜宽粉馅合子
“ 这个季节的韭菜非常香。入馅非常美味都喜欢。韭菜、宽粉、鸡蛋搭配在一起作馅煎合子，好吃到停不下来。”
[主料]
鸡蛋：120g
韭菜：350g
粉条：100g
小麦粉：500g
[辅料]
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜宽粉馅合子	的做法步骤]
1、小麦粉加水和成面团静置30分钟。
2、鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些。
3、宽粉用冷水浸泡软，再入锅煮几分钟捞出沥干水。
4、将宽粉切碎。
5、韭菜摘洗干净切碎。
6、韭菜、粉条放入盆中，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
7、添加鸡蛋搅拌均匀作合子馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄添加馅料。
9、提起面片中间捏严，两头将馅料包严包好合子。
10、平底锅烧热加少许油涂均匀，将合子入锅煎，煎熟即可关火。
11、盛出享用。
[小窍门]
馅料搭配依据个人偏爱。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐