黑森林
“ 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。当然也是现今众多烘焙爱好者必做的一道美味，今天就上一版简单的家庭版黑森林。”
[主料]
蛋：5个
低粉：70G
可可粉：30G
糖：50G
油：65ML
奶：65ML
鲜奶油：350ML
[辅料]
朗姆酒：15ML
糖：25G
开水：50G
[配料]
樱桃酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑森林的做法步骤]
1、按戚风蛋糕的做法，先做一个8寸的可可戚风
2、烤好倒置，变凉后脱模，横切成三片
3、奶油中放20G糖，打发成可裱花的状态，50G开水 25G糖融化放凉后加入15ML酒做成糖酒液
4、开始铺奶油啦  蛋糕上喷一层糖酒液  铺一层奶油 放一层樱桃
5、如此三层蛋糕都铺好 表面铺奶油 侧面也抹平哦
6、在蛋糕侧面用抹刀贴上刮好的巧克力屑，蛋糕表面用奶油裱一圈花
7、再依次放二圈樱桃，中间洒上巧克力屑，再洒点糖粉，呵呵，是不是很有感觉哈
8、装进美美的蛋糕盒里，参加生日聚会去啦
9、切开的图 层层分明 美吧
10、切的不好哈  样子忽略不计 真的很好吃哦
[小窍门]
蛋糕做好以后最好是冰箱冷藏一夜，让各种味道融合好，那美味更是妙不可言。自己做的用的都是淡奶油哦，呵呵！提前祝大家新年快乐，马上心想事成哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙