奶昔面包
“ 冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包，一口咬破酥脆的外皮后，口感如奶昔般顺滑绵长，清爽不甜腻，让人根本停不下来！
这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包！整体软糯中带着酥脆，香甜中又混杂着一丝微酸
外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆，口感轻盈不腻口，外皮酥脆，内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等，吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。”
[面包材料]
高筋面粉：300克
牛奶：140克
酵母：5克
盐：3克
细砂糖：50克
鸡蛋：1只
黄油：65克
[夹心卡仕达酱]
奶油：50克
蛋黄：2个
细砂糖：30克
低筋面粉：15克
牛奶：120克
酸奶：30克
[酱料]
黄油：50克
糖粉：50克
低筋面粉：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶昔面包的做法步骤]
1、除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵完后，取出面团按压排气。
5、醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用。
6、面团整形后，直接发酵1小时。
7、黄油提前室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发。
8、分次加入鸡蛋液至充分吸收。
9、筛入低筋面粉，搅拌成面糊。
10、装入裱花袋备用。
11、发酵好的面团取出。
12、把酱料挤在发酵好的面团上，像盘蚊香似的剂在面团上。
13、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
14、出炉后，放凉备用。
15、细砂糖加入蛋黄，搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。
16、牛奶小火加热至沸腾，边搅拌边倒入蛋黄糊里。
17、然后，全部倒回锅里，小火加热至稠状。
18、加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊。
19、装入裱花袋备用。
20、面包出炉放至温热后切十字。
21、把酱料挤入面包，晒糖粉装饰即可。
22、在上面放几粒蔓越莓干做装饰，然后撒上糖粉即可。
23、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶