韩国章鱼拌饭
“ 我最爱吃的章鱼拌饭，也可以做成章鱼拌面。”
[主料]
章鱼：400克
[辅料]
香葱：两棵
蒜：三瓣
姜：2片
鸡蛋：1只
豆芽：适量
生菜：适量
小白菜紫菜：适量
胡萝卜：适量
芝麻：适量
大蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
韩国辣椒酱：适量
米酒：适量
香油：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[韩国章鱼拌饭的做法步骤]
1、章鱼用盐水清洗干净（洗到没有白沫）。将章鱼用开水烫好，控干。旺火烧热油，烧至五成热时，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。再放入章鱼，翻炒几下，加、辣酱，料酒，盐，再炒几下，加入少许淀粉勾芡，出锅前点香油，盛入碗中。（可撒上芝麻备用）
2、将米饭用米酒、酱油和盐抓一下；胡萝卜切丝、卷心菜、小白菜切段和豆芽菜放入盐水焯一下过凉；平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用；石锅内壁均匀涂上芝麻油，把米饭放进石锅压紧，铺上准备好的菜品。
3、最后把炒好的章鱼也铺好，撒上紫菜（或海苔丝），就完成了。
[小窍门]
章鱼拌饭其实就是韩国拌饭加上辣炒章鱼+紫菜
所属分类： 主食 家常菜