茭白炒毛豆
[主料]
茭白：适量
毛豆：适量
[辅料]
肉丝：适量
盐：适量
生抽：10克
糖：3克
鸡精：2克
生粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒毛豆的做法步骤]
1、里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。
2、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。
3、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。