萝卜丝大包
“ 对萝卜丝的包子情有独钟，外皮松软，馅心鲜嫩，再配上点爽口的酱菜，来上碗粥在这寒冷的冬季也是很惬意的事情。”
[主料]
白萝卜：1根
面粉：400克
猪肥膘：适量
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
盐：适量
白糖：适量
酵母：4克
奶粉：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜丝大包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面粉加入酵母4克，奶粉10克，白糖20克，清水。
3、面包机一个揉面程序再等面团发成两倍大。
4、揉面的同时做馅料，先把葱姜剁碎。
5、肥膘切小块，加少许清水，姜片。
6、小火熬至肥膘成金黄色，猪油全部熬出来待用。
7、萝卜去皮刨成丝。
8、水烧开，萝卜丝汆烫至透明过凉水。
9、再将萝卜丝挤干水分，加入葱姜，猪油，油渣，少许的盐，少许的香油拌匀待用。
10、发好的面团排尽空气分成小剂子。
11、包入适量的萝卜丝。
12、收口包好，再次醒发成两倍大。
13、大火烧开再盖小火蒸15分钟，关火焖上5分钟就可以。
[小窍门]
1、.蒸包子的过程中不要打开锅盖。
2、.包子下垫上油纸，玉米油，或者在蒸笼上刷上油可以不粘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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