韭菜大肉饺
“ 已经很久没做饺子了，今天上晚班，正好去了趟市场，买了饺子皮。回来就做上了，时间很紧，直接蒸了笼饺子打包就上班去了。自己做的饺子皮会比较软，但是太麻烦了，这样吃着也还是不错的。韭菜大肉饺，很香很好吃。”
[主料]
猪肉：260克
韭菜：80克
姜：3克
饺子皮：30个左右
[辅料]
盐：2克
淀粉：20克
胡椒粉：少许
酱油：5克
蚝油：17克
料酒：10克
花生油：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜大肉饺的做法步骤]
1、韭菜洗净切碎，姜剁成末
2、猪肉挑肥瘦相间的，剁碎或用绞肉机绞碎
3、放入花生油，韭菜，蚝油，酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，盐，料酒
4、全部朝一个方向拌匀
5、取一个饺子皮，放上适量的肉馅，用清水抹2/3圈皮上
6、一个手捏，一个手推的折起捏紧即可
7、烧开一锅水，放入蒸架，饺子放上，盖上盖子蒸12分钟左右即可
8、开吃咯
使用的厨具：蒸锅
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