可爱蛋糕卷
“ 蛋糕卷软软的口感，用时短，还可以加些奶油啊，水果，果酱，沙拉肉松等不同的DIY，所以是做为甜点，下午茶、早餐的不二之选。”
[主料]
低筋面粉：80克
色拉油：50克
盐：1克
白糖：50+10g
牛奶：65克+可可糊里7克
可可粉：7克
鸡蛋：4个
[辅料]
白醋：5-6滴
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[可爱蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清和蛋黄分开两个无油无水盆里。先处理蛋黄这一块儿。把糖10克放到蛋黄里拌匀。
250、克的色拉油分三回分别加入。并不段搅拌均匀。1克的盐也一并放入。
3、牛奶也分3回加入并搅拌均匀乳化。
4、蛋糊里筛入面粉，画“Z”字搅拌均匀。
5、搅拌完是光滑细腻的面糊。
6、取面糊28克分两回加入7克的可可粉，加6-7克牛奶调匀。
7、蛋清打发几下加入白醋5滴，在分三回加入白糖，打到蛋清小弯钩状态就可以了。
8、取多两倍打好的蛋清加入可可蛋糊里，调匀放入烤盘180度考1分钟。
9、蛋清分三回加入蛋黄面糊里，并上下搅拌匀，切记上下翻匀。
10180、度预热后，拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震出气泡。中下层180度20分钟。考好倒扣在烤架上。
11、温凉时在没有图案的一面抹上打好的奶油（250克淡奶油+20克糖打发）也可以抹上你喜欢的任何馅料，从一头卷起用油纸包好放冰箱里最少两小时或一夜。
12、可以直接切成你喜欢的大小。
13、很好吃哦😋，颜值也很高呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶