大烩菜
“ 吃米饭，我喜欢熬上一小锅大烩菜，绿的芹菜，白的白菜，黄的黄土芽，红的胡萝卜片，黑的海带丝，配了一个经典五行色，搭配好的红薯粉条，每种蔬菜散发出的菜香混合在一起，是我最喜欢的味道。最美的是再挖上一勺自己捣好的辣椒油，香辣，愈是美味。爱的就是这一锅素烩菜。”
[主料]
白菜：适量
芹菜：适量
黄豆芽：适量
胡萝卜片：适量
海带丝：适量
粉条：适量
[辅料]
玉米油：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
八角：一个
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[大烩菜的做法步骤]
1、胡萝卜削成薄片，芹芹去叶切小段，黄豆芽洗净。
2、白菜切大块。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒，八角炒香。
4、白菜，芹菜，黄豆菜，胡萝卜片倒入翻炒几下。各种菜混合香味四溢。😍
5、适量老抽翻炒一下。倒老抽一下倒多了，😂导致汤有点发黑。倒一点上色就好。😅
6、适量开水。
7、海带些和粉条放入，盖上盖炖至粉条筋软。水量添足，水太多则味寡淡，水太少则粉条吸水不足致菜发粘。
8、适量盐，鸡精调味，关火盛出。
9、成品。
10、成品。
[小窍门]
大烩菜，配菜随意。个人最喜这几种搭配。喜欢五花肉的可放入五花肉煸炒至油份淅出再放其他配菜。或者加入炸好的油馍头，排骨，味道都很好😋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐