咖喱鱼丸“ Q弹鱼丸,虽然被建议做清汤,但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱,只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。
随便找了个做法,省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆,就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根,代替土豆的分量。程序行进到三分之一,胡萝卜在锅中翻滚,忽然升起了一个大大的疑问:为什么要把鱼丸单煮,最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻?为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢?两种做法有什么区别吗?好像后者比较省火,味道呢?
最后,就按自己想法,把鱼丸扔进胡萝卜,煮到胡萝卜软熟,加入咖喱,再煮至收汁。这效果看起来也不差。
旁边一朵菜花花,掐一朵,点个绿色。。。。”
[主料]
鱼丸:125克
胡萝卜:1根
咖喱块:1.5块
[辅料]
香叶:2片
口味:咖喱
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[咖喱鱼丸的做法步骤]
1、用料:鱼丸125克,胡萝卜1根,咖喱块1.5块,香叶2片
2、胡萝卜洗净切滚刀块,备用。
3、锅中倒少许油,烧热,
4、放入胡萝卜,翻炒2分钟,
5、加水,
6、放入香叶,煮至沸腾。
7、倒入鱼丸,
8、继续煮至鱼丸长大浮起。
9、捞出香叶,
10、放入咖喱块,
11、煮至咖喱块融化,搅拌均匀,转小火
12、。煮至汤汁浓稠,熄火。
13、出锅装盘,
14、中央用菜花点缀。
[小窍门]
咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。
胡萝卜的一半用量可以换成土豆。
煮好后可以放置一两小时再加热食用,会更加入味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜