超级简单美味的家常油闷大虾
“  不知道这是啥名称，因为平时家里吃的最多的就是基围虾，河虾一类的，都是活的，然后水煮下就好，简单又美味。可是今天只有一家买活虾，还是上次做的河虾，婆婆就买来这种。琢磨着应该是海里的吧，可是忘记拍照了。考虑到死的没有活的鲜，我放料酒，醋，盐和一点鲜酱油腌制了十来分钟，准备尝试做个油闷大虾。”
[主料]
虾：300克
[辅料]
姜：1块
蒜苗：1棵
油：2勺
盐：1勺
料酒：2勺
酱油：1勺
红薯粉：6勺
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[家常油闷大虾的做法步骤]
1、虾去壳去虾线，加料酒，盐，鲜酱油和醋腌制
2、锅烧热油，把腌制好的虾裹上红薯粉依次放入锅中，洒上蒜苗焖上三五分钟即可。
3、起锅摆盘。
[小窍门]
1、 虾去壳去虾线腌制
2、 用红薯粉比一般淀粉更嫩
3、 因为考虑孩子没放辣椒，其实放虾之前放些干辣椒味道更好。
4、 调料大家按平时的量放，盐的品种不同咸度也不同。
5、 辅料也可以更换，洋葱或葱花等等均可，看各位口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜