豉香蒸排骨
[主料]
小排：500g
[辅料]
豆豉：适量
蒜瓣：5瓣
姜：少许
生粉：适量
料酒：少许
生抽：1勺
老抽：1勺
蒸鱼豉油：1勺
色拉油：少许
青椒：少许
枸杞：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豉香蒸排骨的做法步骤]
1、排骨剁成小块，清水冲洗干净。
2、加入少许生粉抓匀。
3、豆豉，蒜瓣，生姜切成末。
4、排骨加入生抽，老抽，料酒，蒸鱼豉油抓匀，加入少许色拉油抓匀，腌制15分钟左右入味。
5、加入剁好的姜，蒜，豆豉末，抓匀。
6、一个个码放好于盘中。
7、蒸锅上汽，放入排骨，大火蒸12分钟，转小火蒸5分钟。
8、撒入提前泡好的枸杞，剁好的青椒粒(葱花也行)，盖盖焖1分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐