梅花蛋糕
“ 阳春三月 　光福诸峰连绵，重岭叠翠。四时有不谢之花，八节有常春之景。每当冬末春初，梅花凌寒开放，舒展冷艳的姿色，倾吐清雅的馨香，令人怡情陶醉。梅花在邓尉山一带，弥漫30余里，一眼望去，如海荡漾，若雪满地。那就来个应景的梅花蛋糕吧！”
[主料]
六寸戚风蛋糕：1个
[辅料]
淡奶油：300克
绵白糖：30克
牛奶：80克
鱼胶片：2片
黄色素：1滴
蓝色素：滴
火龙果：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[梅花蛋糕的做法步骤]
1、戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2220、克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
380、克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4、融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5、火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
6、放入一片蛋糕。
7、倒入一半的慕斯馅。
8、再放入一片蛋糕。
9、倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
1080、克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
11、拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12、用104挤出玫瑰花朵。
134、小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
14、裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
[小窍门]
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
使用的厨具：电烤箱
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