劲爆鸡米花
“ 说句实话，我觉得自己做出来的鸡米花一点也不比肯德基差，甚至更好吃，如果家里有爱吃鸡米花的宝宝，可以试试这个菜谱，真的很好吃。”
[主料]
鸡胸肉：700g
[辅料]
炸鸡裹粉：200g
香辣鸡腌料：15g
生姜：10g
鸡蛋：1个
盐：1g
鸡精：5g
白酒：3g
现磨黑胡椒碎：1g
辣椒粉：3g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[劲爆鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切成小块。
2、炸鸡裹粉200g，香辣鸡腌料15g，生姜10g，鸡蛋1个忘了入镜。
3、生姜去皮洗净切片。
4、吧鸡块放入碗里，加入10g姜片，1g盐，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g鸡精，3g辣椒粉。
5、搅拌均匀，腌制10分钟。
6、腌制好加入15g香辣鸡腌料，在打入1个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
7、把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里，用手捏几下，让粉均匀裹在鸡块上。
8、全部过好放入漏勺里，准备一盆水，把漏勺放到水里浸泡3秒拿起来，让鸡块均匀湿透。
9、浸湿的鸡块沥干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓几下，让裹粉牢牢的裹在鸡块上。
10、热锅放入600ml油，烧至8成热，放入鸡块炸至金黄色。
11、炸好捞起来沥油。
12、待油温升高，再把鸡块放入复炸2分钟。
13、炸好捞起来，用厨房纸巾吸掉多余的油。
14、装盘开吃吧。
[小窍门]
按菜谱做即可，有啥地方不懂可以给我留言。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶