金桔酱
“ 金桔是一种食疗保健食品，有很高的药用价值。含有丰富的维生素A、维生素C、金桔甙等成分。金桔所富含的维生素A，能理气止咳，健胃，化痰，预防哮喘及支气管炎。金桔的特点是果皮和果肉一起食用，金桔百分之八十的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。维生素C不但能增强机体抗寒能力，还能防止感冒，降低血脂。冰糖加它一起煮，没有任何副作用，而且口感特别好，很适合孩子食用。咳嗽、喉咙疼，一吃立马见效。平常也可以给孩子当零食或者泡水喝，可以预防咳嗽感冒的发生。冰糖加它煮一煮，专治咳嗽，喉咙疼，孩子常吃少生病。”
[主料]
金桔：500g
[辅料]
冰糖：250g
水：300ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[金桔酱的做法步骤]
1、准备食材，金桔500克，冰糖250克。
2、把金桔放入盆里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡半个小时，浸泡好用盐搓洗金桔外皮，全部弄好，清洗干净沥水待用。
3、把金桔对半切开，籽不要丢掉，金桔的籽有化痰的作用，全部切好放入盘里待用。
4、取一个没有油的锅，锅里放入300ml水烧开，倒入250克冰糖，小火煮至融化，这期间要不停的搅拌，以免糊锅。
5、待冰糖完全融化，倒入切好的金桔，大火煮至水开
6、待水开以后，转中火慢慢煮，煮至汤汁粘稠为止，大概要煮30到35分钟左右。
7、煮到这样就可以了，粘稠度刚刚好，是不是特别诱人。
8、待金桔酱完全晾凉以后，装到密封罐里，随吃随取。
[小窍门]
1、、熬煮的时候最好用不粘锅，建议用中火。
2、、建议一次不要做太多，每次做一罐，吃完再做。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料 下午茶